餐飲營銷的第一戰場絕對是現場，語境堅持品牌戰略全方位落位現場，讓消費者通過現場感知品牌，談現場大家多數想到的是環境裝修和現場物料。通過調研案例解讀，談談你可能會忽略的幾個最有效又免費的媒體，充分利用能讓你的品牌營銷更有效。

　

店內與消費者可以最多接觸的就是店內服務人員，他們是品牌第一發言人，也是最有效的免費媒體之一，他們能很立體的把品牌、產品和文化直接傳遞給消費者，反之他們也可以把內心的不滿，不快樂帶給消費者。所以餐飲想做好，你的第一客戶應該是服務人員，服務好他們，他們會是品牌最有效的傳播者。

巴奴調研分析
1. 巴奴的服務員，詢問獲知你第一次來巴奴，他會把所有店內特色菜品幫你做詳細介紹；
2. 觀察到你選擇菜品猶豫時，他會快速解讀你劃單筆停留位置的產品，減少你的選擇成本；
3. 當你點單結束，他會主動推薦當季新菜，強調菜品特色和稀缺性；當湯底菜品上桌的時候，他會反復強調菜品優勢，涮食方法及時間。

消費者在店內停留時間最長的地方就是就餐區，就餐區也是有效的免費媒體， 如果你的就餐區舒適優雅可是沒有品牌、文化、產品的植入，那你就浪費了一塊對品牌而言很有利的戰場。

巴奴調研分析
1. 巴奴毛肚火鍋，落座后最搶眼的就是當季新菜的搖搖卡，高度正好與你坐下的視線平行；
2. 點單結束等菜品上桌之前，迎接你的除了小吃茶水還有一本巴奴產品手冊；就餐區的裝飾基本都以產品為主，反復圍繞巴奴產品主義的核心。

餐單是消費者就餐過程中必須看的品牌“傳單”，所以餐單作為店內免費媒體也很重要，如果你的菜單在策略規劃上除去點餐功能別無其他內容，排版設計也是索然無味，消費者看完完全沒有任何記憶點，那你的菜單肯定失敗了。

巴奴調研分析
1. 巴奴的餐單在語境調研間隔半年多的時間內，產品內容調整不多，版式基本未做太多調整，這對巴奴的粉絲而言是一種品牌文化的傳承，消費習慣的培養；
2. 巴奴的菜單導向性很明確，多維度的讓消費者減少選擇成本；
3. 通過半份點單，份數的標注以及新鮮限量的菜品標簽，巧妙的對客單有節奏的控制調整。

語境之所以專業，不止是對專業知識的反復強化學習，還有實際案例服務過程中的經驗積累，當然也少不了對成功品牌不間斷的調研研。